Cookies americani con gocce di cioccolato con e senza Bimby

Cookies americani con gocce di cioccolato con e senza Bimby

11 Aprile 2020 Off Di Beatrice
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cookies americani con gocce di cioccolato sono il dolce ideale per grandi e bambini, da mangiare a colazione, per spuntino o per merenda

I cookie americani sono dei tradizionali biscotti degli Stati Uniti, dalla consistenza croccante e irresistibile.
Biscotti schiacciati tondeggianti oppure più alti e bombati, dal cuore tenero, chewy, morbidi, corposi, con i bordi dorati e leggermente croccanti…i biscotti americani fanno impazzire tutti!
Esistono numerose ricette per preparare i cookies americani, ma in ogni caso le loro principali caratteristiche sono la forma rotonda, friabilità, e il voler mangiarli tutti dopo aver assaggiato il primo.

Preparare i Cookies americani è davvero semplice, vediamo insieme come farli a casa, con o senza l’aiuto del Bimby.

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di zucchero bianco
  • 125 gr di burro
  • 200 gr gocce di cioccolato fondente
  • 1 uovo
  • 1/2 bicarbonato
  • 1 pizzico di sale

Come si prepara

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY

1In una ciotola capiente mettiamo l’uovo con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco e con l’aiuto delle fruste elettriche iniziamo a montare. Quando il composto sarà spumoso, aggiungiamo il burro morbido (o sciolto leggermente al microonde), la farina, il pizzico di sale e il bicarbonato.

2Quando il composto diventerà più duro e vi sarà impossibile proseguire con le fruste elettriche, lavorate il tutto con le mani per amalgamare bene. Versiamo infine le gocce di cioccolato e continuiamo ad impastare per pochi minuti.

3Aiutandoci con una cucchiaio, prendiamo un po’ del composto e formiamo delle palline e le disponiamo su una teglia foderata di carta forno distanziandole l’una dall’altra e schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio.
Inforniamo i nostri cookies con gocce di cioccolato in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

I cookies americani devono rimanere leggermente chiari, non vi preoccupate quando li tirate fuori dal forno se risulteranno molto morbidi al tatto, lasciateli raffreddare e loro si rapprenderanno per dare la consistenza croccante fuori morbidi dentro.


PROCEDIMENTO CON IL BIMBY

1Innanzitutto per prima cosa tiriamo fuori dal frigo il burro almeno mezz’ora o 1 ora prima perché ci servirà morbido, se non avete tempo o se volete velocizzare potete scaldare qualche secondo il burro al microonde per renderlo morbido. Quando il burro sarà ammorbidito possiamo iniziare la nostra ricetta.

2Nel boccale versiamo lo zucchero di canna, quello bianco e il burro. Mescoliamo 2 min. vel. 4. Aggiungiamo l’uovo e mescoliamo: 30 sec. vel. 4.
A questo punto uniamo la farina, il bicarbonato, il pizzico di sale e amalgamiamo 1 min. vel. 4, per ultima cosa versiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo 15 sec. Antiorario vel. 3;

3Aiutandoci con un cucchiaio, prendiamo un po’ del composto e formiamo delle palline (circa un cucchiaino colmo) e le disponiamo su una teglia foderata di carta forno distanziandole l’una dall’altra e schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

I cookies americani devono rimanere leggermente chiari, non vi preoccupate quando li tirate fuori dal forno se risulteranno molto morbidi al tatto, lasciateli raffreddare e loro si rapprenderanno per dare la consistenza croccante fuori morbidi dentro.

Consigli per realizzare i cookies con gocce di cioccolato perfetti

  • Lo zucchero di canna (meglio ancora zucchero light brown) perché oltre a donare un sapore caramellato intenso, regala una certa umidità al biscotto. Lo zucchero di canna insieme al bicarbonato fanno sì che i cookies riescano a lievitare leggermente senza appiattirsi troppo.
  • Per formare dei cookies della stessa dimensione(40 g ciascuno)usate un cucchiaio dosa gelato
  • Non incorporate tutte le gocce di cioccolato nell’impasto ma tenetene alcune da parte e decorate i vostri biscotti non appena li sfornate. Si possono usare anche gocce di cioccolato bianco, smarties o M&M’s!
  • Il trucco per cookies dalla forma perfetta è cuocerli congelati! Quando avrete realizzato tutte le palline, riponete il tagliere in freezer per circa 2 h finché le palline non si solidificano completamente e poi procedete alla cottura!

Con l’impasto dei biscotti cookies americani, potete anche fare una golosissima torta cookie, qua la ricetta

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