Pasta con zucchine

Pasta con zucchine

9 Febbraio 2019 Off Di Alessandro
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La pasta con zucchine è un vero e proprio must della dieta mediterranea. Grazie al sapore e alle proprietà di questi deliziosi ortaggi, è uno dei primi piatti più diffusi e cucinati durante la bella stagione.

Le mezze penne alle zucchine sono una validissima alternativa alla classica pastasciutta della nostra tradizione culinaria. La preparazione è molto semplice, proprio come quella delle tradizionali zucchine tonde ripiene, piatto tipico dell’estate.

Ingredienti

  • 500 gr di mezze penne
  • 4 zucchine
  • 200 ml di latte
  • 100 gr di formaggio grana grattugiato
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Pasta con le zucchine: procedimento

Su un tagliere spuntate le zucchine e successivamente lavatele sotto l’acqua corrente, dopodiché affettatele a rondelle sottili.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Prendete un tegame piuttosto ampio e in un paio di cucchiai di olio d’oliva fate rosolare le rondelle di zucchine.

Lasciatele rosolare finché non avranno preso colore e si saranno ammorbidite.

Una volta che le rondelle saranno belle colorate e ammorbidite, versate nel tegame il bicchiere di latte.

A questo punto, spolverate il condimento con metà formaggio grana e con l’ausilio di un cucchiaio di legno provvediamo a mescolare il tutto.

Salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nel tegame col condimento di zucchine.

Mantecate la pasta sul fuoco ancora per qualche minuto, affinché zucchine e formaggio si amalgamino bene.

Servite la pasta con zucchine nei piatti, spolverando con il formaggio grana rimasto.

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